• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de voettekst

ANiN con ZeTA

Marketing | Tekst | Fotografie

  • Home
  • Wat
    • Complete content creatie
    • Rememberings
  • Hoe
  • Waarom
  • Wie
  • Portfolio
    • Foto Portfolio
    • Portfolio tekst en content
  • Referenties
  • Contact

Syrië

Syrië

Mijn man Omar ontvluchtte Syrië zonder paspoort. Ze hadden hem daar in de gevangenis opgesloten, samen met zijn broer en zwager. Die hebben dat helaas niet overleefd. Op een gegeven moment kon hij naar het naastgelegen Libanon vluchten. Dat was op zo’n 60 km van ons huis, een uurtje rijden. Ik kon er op bezoek komen, maar in oorlogstijd was je wel twee dagen onderweg. Al die tijd konden we dus niet bij elkaar zijn. Omar bleef twee jaar in Libanon en kon in 2015 door verruimde regels een nieuw paspoort krijgen.

Vervolgens begon de lange reis naar Nederland waar hij eerst in Ter Apel terecht kwam, vervolgens in Assen en daarna in het kamp in Rosmalen. De volgende uitzending zou naar Limburg zijn, maar dat wilde Omar niet. Iemand heeft zich toen over hem ontfermd en geregeld dat hij bij hen in huis kon komen. In augustus 2016 kon hij dit huis krijgen in ‘s-Hertogenbosch. Vervolgens konden ik en onze drie kinderen komen. Omar was grafisch ontwerper maar volgt nu een koksopleiding. Koken is zijn hobby. Ook reist hij voor Pax Cristi langs scholen om zijn verhaal te vertellen.

Op termijn zouden we graag terug gaan. We hadden echter geen keuze en moesten weg. Dat maakt ons verdrietig. Wat je op het nieuws ziet, is nog geen 5% van wat er gebeurt. Het is een land waar al eeuwenlang oorlog is, net als in Irak en Libanon. Die oorlog, die is niet zomaar over…

Het meeste mis ik mijn familie. We zijn zo close… Mijn mooiste herinnering is eigenlijk wel ons huis. Het staat er gelukkig nog wel, mijn broer woont erin.

Vreemde gebruiken

Wat wij niet gemakkelijk vinden is de directheid van de Nederlanders. Verder valt ons op dat afspraak en tijd hier heel belangrijk zijn. Dat is heel anders dan bij ons in Syrië.
Wat we ook vreemd vinden is dat mensen binnen hun schoenen aanhouden. Wij bidden op de grond en als je dan dus met schoenen binnenloopt, neem je alle viezigheid van de straat mee het huis in!

Mijn favoriete gerecht uit Syrië

Fatte met aubergine, Baba ganoush, Moetabel laten me aan mijn familie denken. Ik krijg er een warm gevoel van. Dit gerecht ligt heel dicht bij ons. Het is wereldberoemd in Damascus. Maar je eet het niet elke dag, alleen maar op bijzondere gelegenheden.

Ik maak het hier hetzelfde als daar. Alleen de aubergines zijn anders. In Syrië hebben we kleinere aubergines. Die heb je hier alleen in de grote steden zoals Utrecht, Eindhoven, Amsterdam. Maar die kosten dan ook gelijk het dubbele van de grote aubergines… In plaats van Syrisch brood gebruiken we Libanees brood, dat is min of meer hetzelfde en kun je hier wel krijgen.

Mijn favoriete Nederlandse gerecht? Zie je mijn kinderen lachen? Stoofvlees!

Recept Baba Ganoush  بَابَا غَنُّوْجْ

Voor 4 personen:

  • 3 aubergines
  • ¼ rode paprika
  • ¼ groene paprika
  • ¼ gele paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • Citroensap of citroenzuur
  1. Verwarm de oven voor op 250 C.
  2. Kerf elke aubergine 3 keer in. Leg de aubergine in de oven en pof ze in 45 tot 60 minuten helemaal gaar.
  3. Pel de knoflookteentjes en pers ze fijn.
  4. Snij de paprika's in hele kleine blokjes.
  5. Snij de aubergines in de lengte in 4 stukken en lepel het binnenste uit de schil. Snijd de vulling in kleine stukjes en voeg de knoflook en de paprika stukjes toe.
  6. Maak op smaak met zout en citroensap.
  7. Spreid uit op een bord en giet een beetje olijfolie op de spread.
  8. Lekker met Syrisch brood.

Baba ganoush (moetabel)  مُتَبَّلْ

​​Voor 4 personen:

  • 3 aubergines
  • Tahin
  • Yoghurt
  • 2 teentjes knoflook
  • Citroensap of citroenzuur
  • Granaatappelsiroop
  • Zout
  1. Verwarm de oven voor op 250 C.
  2. Kerf elke aubergine 3 keer in.  Leg de aubergine in de oven en pof ze in 45 tot 60 minuten helemaal gaar.
  3. Pel de knoflookteentjes en pers ze fijn.
  4. Snij de aubergines in de lengte in 4 stukken en lepel het binnenste uit de schil. Snijd de vulling in kleine stukjes en voeg de knoflook toe. Maak op smaak met zout en tahin/ yoghurt en citroensap.
  5. Spreid uit op een bord en decoreer met granaatappelstroop.
  6. Lekker met Syrisch brood.

Recept Fatte met aubergine فَتِّةْ مَكْدُوْسْ

(yoghurt met tahin met brood)

Voor 4 personen:

  • 0,5 liter yoghurt
  • 100 gram tahin
  • 2 aubergines
  • 3 Syrische broden
  • 500 ml groentebouillon
  • 0,5 theelepel zwarte peper
  • 0,25 theelepel gemalen kardemon
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1,5 citroen
  • 2 teentjes knoflook
  1. Schil de aubergines door gedeeltelijk de schil in de lengte eraf te halen; je krijgt dan, een gestreepte aubergine. Snijd de aubergine vervolgens overdwars in plakken van 1,5 cm dikte.
  2. Bak de aubergines lichtbruin in hete zonnebloemolie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  3. Voeg aan de groentebouillon de zwarte peper, de kardemon en het blikje tomatenpuree toe. Breng aan de kook en wacht tot de saus iets dikker wordt.
  4. Voeg de aubergines toe en kook 5 tot 7 minuten mee. Haal ze uit de pan en zet ze apart. Bewaar ook de saus.
  5. Snijd het brood in kleine blokjes en frituur ze in hete olie. tot het brood bruin is.
  6. Pers de knoflook uit.
  7. Meng de yoghurt met tahin, citroensap, zout en knoflook. Voeg eventueel water toe om het te verdunnen.
  8.  Bak de pijnboompitten in olie of ghee bruin.
  9. Bak de uitgeperste knoflook in ghee of olie tot lichtbruin.
  10. Leg het gefrituurde brood onderin een schaal, schep de aubergine erop en een soeplepel van de tomatensaus.
  11. Als laatste voeg je de tahin-yoghurt toe en decoreer met gebakken knoflook, peterselie, komijn, sumak en pijnboompitten.

Bekijk ook de andere verhalen:

Show more
Duitsland

Duitsland

24 november 2017
Ik kom uit Duitsland, maar liever zeg ik dat ik...
Lees meer
Show more
Italië

Italië

23 november 2017
Mijn man Fritz en ik hebben elkaar leren kennen op...
Lees meer
Show more
Servië

Servië

17 november 2017
Ik heb mijn man leren kennen via mijn toenmalige collega,...
Lees meer
Show more
Engeland, Groot Brittannië

Groot Brittannië

17 november 2017
We wonen alweer heel wat jaar in Nederland, sinds 2001...
Lees meer
Show more
Syrië

Syrië

17 november 2017
Mijn man Omar ontvluchtte Syrië zonder paspoort. Ze hadden hem...
Lees meer
Show more
Japan

Japan

17 november 2017
Ik heb Nederland leren kennen door een Nederlandse exchange student...
Lees meer
Show more
Frankrijk

Frankrijk

17 november 2017
Een heel verhaal, hoe ik in Nederland verzeild ben geraakt....
Lees meer
Show more
Letland

Letland

17 november 2017
Ik kom dan wel uit Letland, maar eigenlijk ben ik...
Lees meer
Show more
Tjechië

Tsjechie

16 november 2017
Ik ben in juli 2016 van Tsjechië naar Nederland gekomen,...
Lees meer
Show more
portret Deisi uit Venezuela

Venezuela

15 november 2017
Ik ben in 2001 naar Nederland gekomen voor el amor,...
Lees meer

Footer

Contact

Claudia Zanin
Frederik Hendriklaan 76
5212 BG 's-Hertogenbosch
073-6147915
info@aninconzeta.nl

Je vindt me ook op

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn

1 op 1

Je kent mij, Claudia Zanin, wellicht van Italie.nl en andere Italië-gerelateerde initiatieven die ik de afgelopen 20 jaar heb opgezet. Zowel online, als in de retail en print. Wat ik óók al die jaren doe en minstens zo leuk vind, is het maken van professionele foto’s en prettig leesbare teksten voor diverse organisaties. Dit kan dus ook voor jouw bedrijf. Met mijn ondernemers- en marketingervaring denk ik 1 op 1 met je mee; we krijgen helder wat jou en je bedrijf uniek maakt. Bel me als je opgewassen bent tegen Italiaans temperament en Hollandse nuchterheid!

Marketing | Tekst | Fotografie

Anin con Zeta marketing, communicatie en fotografie

© Alle rechten voorbehouden.
Niets op deze site mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar worden gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of op enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Anin con Zeta.


Webdesign by Confluence Media